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不說
這個佳境最能打動人
總是呼之欲出
其實沒有誰看的到，是自然發酵
時間是寶貴的酵母
點點的釀造，過程酸甜苦辣，沒有誰品嚐
滋味在心頭
越陳越香，只是偶爾，急躁毀了幾個酵母菌
沒關係
要的不是結果如何
製造甜的，總比苦多，但苦更能比甜快速發酵
這滋味只有泛起無奈的苦笑
酸澀是苦的配料，不起眼，卻是關鍵角色
不知為何，這酵母菌不怎麼喜歡辣
辣的發酵物比較少，只是有時它會突然大量製造辣
是不是過程變得很重要
那景象會大幅變化
最初，如煙逝去，卻有殘留痕跡
最後的結果是不是不重要了
那容器總得消失
是不是答案怎樣，無所謂了
還有誰會去介意呢
是早是晚，是不是不用計較了
味道該注意是什麼樣子
要重要淡，不能決定
這樣，是不是等待會變得有趣一點
但這樣，又該拿什麼消磨
總歸
享受過程
這滋味..在還沒遇到酵母菌，不就在淡熟了嗎！
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